Le Chemin Empreinté Blanc de Blancs Extra Brut
LE BRUN DE NEUVILLE Champagne
Kalkgeprägter Blanc de Blancs mit Tiefe und Strahlkraft!
Die Linie „Les Chemins“ widmet sich bei LE BRUN DE NEUVILLE dem Zusammenspiel von Herkunft, Natur und menschlicher Handschrift. Le Chemin Empreinté steht dabei für den Abdruck, den diese drei Elemente im Wein hinterlassen. Als Blanc de Blancs aus der Côte de Sézanne zeigt die Cuvée eindrucksvoll, wie viel Ausdruck Chardonnay auf den kalk- und kreidehaltigen Böden dieser oft unterschätzten Region entwickeln kann.
Die Trauben stammen von nachhaltig bewirtschafteten Parzellen mit südöstlicher Ausrichtung und einem durchschnittlichen Rebalter von rund 45 Jahren. Die Vinifikation erfolgt langsam und sorgfältig in Edelstahltanks und Eichenholzfässern. Anschließend reifen die Grundweine zehn Monate auf der Feinhefe. Besonders spannend ist das Zusammenspiel zwischen dem Basisjahrgang und den Reserveweinen: Während der aktuelle Jahrgang teilweise die malolaktische Gärung durchläuft und dadurch Geschmeidigkeit gewinnt, stammen die Reserveweine aus Beständen ohne biologischen Säureabbau. So entsteht eine bemerkenswerte Verbindung aus Frische, Spannung und Tiefe.
Die lange Flaschenreife unter Naturkork und das manuelle Dégorgement verleihen der Cuvée zusätzliche Komplexität. Im Glas wirkt Le Chemin Empreinté konzentriert und fokussiert, zugleich aber niemals schwer. Die Kreide der Côte de Sézanne tritt deutlich hervor und wird von einer feinen Cremigkeit getragen. Mit etwas Luft entfaltet sich ein Champagner, der Präzision und Substanz auf elegante Weise miteinander verbindet.
Besonders überzeugend begleitet diese Cuvée gebratene Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre Blanc oder Geflügel mit hellen Saucen. Gleichzeitig besitzt sie genügend Tiefe und Eigenständigkeit, um auch als Solist lange zu begeistern.
*** Gerhard Eichelmann
„Le Chemin Empreinté zeigt eindringlich kalkige Noten im Bouquet, gute Konzentration, ist wunderschön reintönig und fruchtintensiv, ist faszinierend klar und zupackend im Mund, herrlich reintönig, besitzt gute Struktur, feine Frische und Frucht, mineralische Noten im Abgang.“ Gerhard Eichelmann, 456 Champagne, 2023
Weintyp: Champagner
Dosage: Extra Brut 6 g/l
Cuvée: Blanc de Blancs
Rebsorten: 100% Chardonnay
Jahrgang: 2018 + 20% Reserveweine
Vinifikation: Stahltank & Holzfass vergoren, 10 Monate Ausbau im Eichenholz auf der Feinhefe, partielle BSA, 5 Jahre Hefelager unter Naturkork, Dégorgement à la volée (per Hand)
Tirage: 2019
Dégorgement: s. Rückenetikett
Stilistik: komplex & strukturiert
Trinktemperatur: 9-11°C
Region: Côte de Sézanne
Besonderheiten: alte Reben
Nettofüllmenge (in Liter): 0,75 l
Alkohol: 12% Vol.
gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
Erzeugeradresse: Champagne LE BRUN DE NEUVILLE, 51260 Bethon, Frankreich
