Maison TRÉNEL
Frucht & Herkunft
Im südlichen Burgund, dort wo Weinberge, Obstgärten und kleine Dörfer seit Jahrhunderten das Landschaftsbild prägen, entstand 1928 ein Haus, das sich ganz der Reinheit der Frucht verschrieben hat. Zwischen den Hügeln der Hautes Côtes, auf kalk- und lehmgeprägten Böden, wächst nicht nur Pinot Noir und Chardonnay – hier gedeihen auch Johannisbeeren, Sauerkirschen und Weinbergpfirsiche mit einer Intensität, die man schmeckt.
Claude-Henri TRÉNEL gründete das Maison mit einer klaren Haltung, die bis heute Leitmotiv geblieben ist: „Bene Facit Id Quod Bene Amat.“ Man macht nur das gut, was man wirklich kennt. Und TRÉNEL kennt die Frucht. Seit fast einem Jahrhundert entstehen hier Crèmes und Brände, die nicht von Süße, sondern von Herkunft erzählen. Die Philosophie ist präzise und bewusst reduziert: begrenzter Zuckerzusatz, lange Mazeration, außergewöhnlich hohe Fruchtkonzentration. Die Beeren und Früchte werden in perfekter Reife gelesen, sorgfältig selektiert und über Wochen in neutralem Alkohol mazeriert, um ihr volles Aromenspektrum zu entfalten.
Besonders der Crème de Cassis de Bourgogne IGP gilt als Referenz seines Genres. Schwarze Johannisbeeren aus den Hautes Côtes de Nuits bringen Tiefe, dunkle Würze und eine fast lakritzartige Aromatik. Ebenso charaktervoll zeigt sich die Griotte aus den Hautes Côtes de Beaune, deren Sauerkirschen Frische und lebendige Frucht in das Glas tragen. Die Handschrift ist stets klar: Konzentration ohne Schwere, Intensität ohne Übertreibung.
Neben den Fruchtlikören widmet sich MAISON TRÉNEL auch der Destillation von burgundischem Trester – einer Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Der Très Vieux Marc de Bourgogne reift über viele Jahre im Eichenfass und verbindet fruchtige Noten mit feinen Rauch- und Vanilleanklängen. Auch hier zeigt sich dieselbe Haltung: Geduld, Respekt vor dem Rohstoff und ein tiefes Verständnis für regionale Identität.
Die aktuell verfügbaren Crèmes und Brände finden Sie in der Kategorie MAISON TRÉNEL.
