Champagne LA CLOSERIE

Meunier & Konsequenz

Westlich von Reims, im Dorf Gueux, liegt eine Parzelle mit dem Namen „Les Béguines“. Kein spektakulärer Cru, kein großes Haus, kein historisches Château. Und doch ist dieser Ort heute einer der stillen Bezugspunkte für Liebhaber eigenständiger Champagner. Hier arbeitet Jérôme Prévost – zurückgezogen, präzise, kompromisslos.

1987 erbte er die Reben seiner Großmutter. Das Land war bis dahin verpachtet gewesen. Zunächst verkaufte Prévost die Trauben weiter, unter anderem an Laurent-Perrier. Eigene Ambitionen, selbst Champagner zu erzeugen, standen nicht im Vordergrund. Erst 1998 begann er, aus der Parzelle einen eigenen Wein zu machen. Ohne Keller, ohne Infrastruktur, unterstützt von befreundeten Domaines.

2002 bot sich die Gelegenheit, einen ehemaligen Luftschutzkeller nahe des Weinbergs zu mieten. Seitdem bleibt alles in Gueux. Seit 2003 entstehen die Weine vollständig vor Ort – in unmittelbarer Nähe zu „Les Béguines“, jener Parzelle, die heute fast synonym mit LA CLOSERIE geworden ist.

Prévost arbeitet nahezu ausschließlich mit Pinot Meunier. Keine Rebsorten-Cuvée, kein Ausweichen auf Chardonnay oder Pinot Noir. Meunier ist hier kein Beiwerk, sondern Mittelpunkt. Die Bewirtschaftung erfolgt ohne chemische Mittel. Entscheidend ist für ihn nicht der Zuckergehalt der Trauben, sondern ihre physiologische Reife. Chaptalisation oder Säurekorrektur sind ausgeschlossen.

Vergoren wird spontan. Der Ausbau erfolgt in 450 bis 600 Liter fassenden Holzfässern. Abgefüllt wird vergleichsweise spät im Juli. Filtration findet nicht statt. Die Weine reifen 12 bis 24 Monate auf der Hefe. Eine Dosage gibt es nicht. Jeder Wein stammt aus einem einzigen Jahrgang.

Das Ergebnis sind Champagner von klarer Struktur und eigenständiger Spannung. „Les Béguines“ bildet das Herzstück. „Fac-Simile“ interpretiert den Jahrgang neu. Und selbst das Zeichen „&“ wirkt weniger wie ein Produktname als wie ein gedanklicher Übergang – eine Fortsetzung der gleichen Idee.

Die Produktionsmenge ist minimal. Die Nachfrage seit Jahren größer als das Angebot. Dass LA CLOSERIE heute als Kult gilt, liegt weniger an Lautstärke als an Konsequenz. Hier entsteht kein Champagner für Effekte, sondern einer, der aus Haltung gewachsen ist.

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