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Champagne DRAPPIER

In Urville, im Süden der Champagne, prägt Pinot Noir seit Generationen die Handschrift von DRAPPIER. Das familiengeführte Haus verbindet historische Rebsorten, ökologische Bewirtschaftung und eine zurückhaltende Kellerarbeit zu Champagnern mit Struktur und Klarheit. Viele Cuvées entstehen mit niedriger Dosage und sind bewusst gastronomisch gedacht.

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Quattuor Extra Brut - DRAPPIER

Champagne DRAPPIER

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Champagne DRAPPIER
Pinot Noir. Struktur. Essensbegleiter.

Champagne DRAPPIER steht für eine eigenständige Interpretation der Côte des Bar. In Urville, auf jurassischem Kalkstein aus dem oberen Kimmeridgium, bewirtschaftet die Familie seit 1808 ihre Weinberge. Während die Region lange im Schatten der nördlicheren Teile der Champagne stand, hat DRAPPIER früh gezeigt, welches Potenzial in diesem südlichen Terroir liegt. Heute führt Michel Drappier das Haus gemeinsam mit seinen Kindern weiter – als gewachsene Struktur über mehrere Generationen hinweg.

Der klare Schwerpunkt liegt auf Pinot Noir, der rund siebzig Prozent der Rebfläche ausmacht. Diese Rebsorte prägt die Stilistik mit reifer Frucht, Struktur und einer gewissen Erdung, die den Weinen Substanz verleiht. Chardonnay und Meunier ergänzen das Bild, hinzu kommen historische Sorten wie Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai oder Fromenteau. DRAPPIER versteht deren Pflege nicht als nostalgische Geste, sondern als aktiven Beitrag zur Vielfalt der Champagne. Auch neue, pilzresistente Rebsorten werden erprobt, um den Weinbau langfristig nachhaltiger zu gestalten.

Ein Teil der Weinberge ist biologisch zertifiziert, weitere Flächen befinden sich in Umstellung. Das Haus arbeitet klimaneutral und reduziert Eingriffe im Keller konsequent auf das Notwendige. Vergoren wird in Edelstahl oder in gebrauchten Holzfässern, häufig mit sehr wenig oder ohne Schwefel. Filtration und technische Eingriffe werden vermieden, die Dosage bleibt niedrig. Viele Cuvées entstehen als Brut Nature oder Extra Brut, wodurch Herkunft und Rebsorte klar im Vordergrund stehen.

Charakteristisch für DRAPPIER ist zudem die handwerkliche Konsequenz bei allen Flaschengrößen. Von der Demi bis zum Melchisédech werden zweite Gärung, Rütteln und Degorgieren individuell durchgeführt. Dieser Anspruch zeigt sich in einer feinen Perlage und einer präzisen Textur.

Die Auswahl bei everChamp spiegelt diese Bandbreite wider: von der klassischen Carte d’Or über Rosé de Saignée bis hin zu Cuvées mit historischen Rebsorten wie dem Quattuor. Gemeinsamer Nenner ist eine strukturierte, klare Stilistik, die weniger auf reine Aperitif-Leichtigkeit setzt, sondern Champagner mit Tiefe und gastronomischer Eignung bietet. DRAPPIER steht damit für eine Côte des Bar, die selbstbewusst geworden ist – geprägt von Pinot Noir, von handwerklicher Präzision und von einer Haltung, die Tradition und Zukunft miteinander verbindet.

Mehr zur Geschichte und Haltung des Hauses lesen Sie im ausführlichen Portrait von DRAPPIER.