Champagne MOUSSÉ
Meunier. Südhang. Spannung.
Champagne MOUSSÉ ist untrennbar mit dem Dorf Cuisles im Vallée de la Marne verbunden. Die sieben Hektar familieneigener Weinberge liegen auf demselben, steil nach Süden ausgerichteten Hang zwischen Jonquery und Châtillon-sur-Marne. Mit bis zu 25 Prozent Steigung und einer durchgehenden Südausrichtung entsteht hier ein sehr spezifisches Mikroklima. Der Boden aus grünem Ton ist karg, speichert Wasser und Wärme und prägt den Charakter der Weine deutlich. Er verleiht dem Meunier Spannung, Struktur und eine markante, fast salzige Mineralität.
Cédric Moussé führt das Weingut in 12. Generation und hat die stilistische Ausrichtung in den letzten Jahren konsequent geschärft. Seit 2007 werden die Flächen nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, 2014 wurden synthetische Pflanzenschutzmittel vollständig aufgegeben. Nachhaltigkeit ist kein Zusatz, sondern integraler Bestandteil der Arbeit. Der 2009 errichtete, ökologisch konzipierte Keller arbeitet nahezu autark, mit Solaranlage, natürlicher Wasserversorgung und durchdachtem Temperatursystem.
Im Mittelpunkt steht der Meunier. Rund 85 Prozent der Rebfläche sind mit dieser Rebsorte bepflanzt. Pinot Noir und Chardonnay ergänzen das Profil, bleiben jedoch bewusst im Hintergrund. Jede Parzelle wird separat gelesen, gepresst und vinifiziert. Die Weine reifen überwiegend im Edelstahl, während einzelne Partien – etwa für Rosé – im Holz fermentieren. Eine zentrale Rolle spielt die seit 2003 aufgebaute Réserve Perpétuelle, die den Cuvées Kontinuität, Tiefe und eine feine oxidative Spannung verleiht.
Seit 2017 verfolgt Cédric Moussé eine nochmals klarere Linie in der Vinifikation. Ziel ist es, Maskierungen zu vermeiden: geringe oder keine Dosage, keine überdeckenden Eingriffe, keine stilistische Glättung. Die Champagner sollen nicht auf Effekt zielen, sondern Herkunft und Rebsorte unverstellt zeigen. Meunier erscheint hier nicht weich oder gefällig, sondern strukturiert, energiegeladen und präzise.
Die Cuvées von MOUSSÉ verbinden Frische mit Substanz. Sie zeigen Zug am Gaumen, eine feine Textur und eine vibrierende Spannung, die sich aus Boden, Hanglage und bewusster Reduktion speist. Das Profil ist klar erkennbar: tief verwurzelt im Vallée de la Marne, getragen von grünem Ton und einer über Generationen gewachsenen Erfahrung.
Die Auswahl bei everChamp spiegelt diese Handschrift wider. MOUSSÉ steht für einen Meunier, der Haltung zeigt – naturverbunden, präzise und eigenständig gedacht.
Mehr zur Geschichte und Haltung lesen Sie im ausführlichen Portrait von MOUSSÉ.
