DE SOUSA zeigt mit seinen Coteaux Champenois die stille Seite der Côte des Blancs. Aus denselben Grand-Cru-Lagen wie die Champagner entstehen präzise, tiefgründige Weine ohne Perlage. Sie machen das Terroir unmittelbar erfahrbar – pur, strukturiert und geprägt von biodynamischer Arbeit im Weinberg.
Champagne DE SOUSA ist eng mit Avize und der Côte des Blancs verbunden. Bekannt für biodynamisch erzeugte Grand-Cru-Champagner, zeigt das Weingut in seinen Coteaux Champenois eine weitere Facette seines Verständnisses von Herkunft. Diese stillen Weine entstehen aus denselben Parzellen wie die Champagner – aus alten Reben, tief verwurzelt in der Kreide –, jedoch ohne zweite Gärung und ohne Perlage.
Die Weinberge liegen überwiegend in Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, ergänzt durch Pinot-Noir-Parzellen in Aÿ und Ambonnay. Chardonnay und Pinot Noir bilden die Grundlage. Die biodynamische Bewirtschaftung, die behutsame Bodenarbeit und die Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht der Rebe bestimmen auch hier den Charakter. Alte Rebstöcke mit geringerem Ertrag bringen Konzentration und Struktur, ohne an Präzision zu verlieren.
Im Keller verfolgt DE SOUSA eine klare Linie. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt überwiegend im Holz. Die Weine werden nicht auf schnelle Zugänglichkeit vinifiziert, sondern auf Ausdruck. Textur, Säurestruktur und Mineralität stehen im Vordergrund. Der zurückhaltende Einsatz von Schwefel und der Verzicht auf Filtration unterstreichen die Haltung, das Terroir möglichst unverstellt zu zeigen.
Coteaux Champenois von DE SOUSA eröffnen einen direkten Blick auf die Champagne. Ohne Mousseux tritt die Kreide deutlicher hervor, die Struktur wirkt greifbarer, die Herkunft präziser. Sie begleiten Speisen mit Ruhe und Tiefe oder stehen eigenständig für eine Region, deren Identität sich nicht allein über Schaum definiert.
Im Kontext von everChamp verstehen wir diese Weine als bewusste Erweiterung des Champagner-Kosmos. Sie laden dazu ein, die Côte des Blancs in ihrer stillen Form zu erleben – konzentriert, strukturiert und geprägt von biodynamischer Arbeit.
Mehr zur Haltung und Entwicklung lesen Sie im ausführlichen Portrait von DE SOUSA.
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