Champagne M•MARCOULT
Sézanne. Präzision. Persönlichkeit.
Mit Champagne M•MARCOULT führt die dritte Generation der Familie Marcoult das 1967 gegründete Weingut in Barbonne-Fayel weiter. Julien Marcoult, seit 2004 aktiv im elterlichen Betrieb, übernahm 2022 gemeinsam mit seiner Frau Florence offiziell die Verantwortung. Der neue Name markiert dabei keinen Bruch, sondern eine bewusste Verdichtung: Herkunft und Handschrift rücken in den Mittelpunkt.
Die Weinberge liegen in der Côte de Sézanne, einer Region südlich der Côte des Blancs, die für ihre kalkgeprägten Böden bekannt ist. Partiell durchzogen von Feuersteinkieseln, verleihen sie den Weinen Struktur, Klarheit und eine feine, mineralische Spannung. Chardonnay und Pinot Noir bilden die Basis des Sortiments und spiegeln die Eigenständigkeit dieses Terroirs wider – weniger laut, dafür präzise und ausgewogen.
Nachhaltigkeit ist für M•MARCOULT kein Zusatz, sondern Grundlage. Begrünte Parzellen fördern die Biodiversität, Suffolk- und Merinoschafe übernehmen regelmäßig die ökologische Pflege der Weinberge. Eigene pflanzliche Präparate, sorgfältige Bodenarbeit und eine autarke Stromversorgung unterstreichen das konsequente Umweltbewusstsein des Hauses. Die Zertifizierung HVE sowie die Zugehörigkeit zu den Vignerons Indépendants dokumentieren diesen Anspruch nach außen.
Im Keller zeigt sich die gleiche Differenzierung wie im Weinberg. Jede Parzelle wird am Tag der Lese separat gepresst und vinifiziert, um Frische und Präzision zu bewahren. Eine bemerkenswerte Vielfalt an Gär- und Ausbaugefäßen – von Edelstahltanks über Glasballons bis hin zu maßgefertigten Akazien- und Eichenfässern – eröffnet zahlreiche Möglichkeiten, Textur und Spannung gezielt zu gestalten. Die Fässer entstehen in enger Zusammenarbeit mit einem regionalen Küfer, vom ausgewählten Baum in der nahen Forêt de la Traconne bis zur final abgestimmten Röstung.
Stilistisch bewegen sich die Cuvées von M•MARCOULT zwischen bistronomischer Zugänglichkeit und klarer gastronomischer Ausrichtung. Sie sind harmonisch aufgebaut, bewusst auf Balance angelegt und zugleich von lebendiger Spannung geprägt. Für Julien und Florence gilt: Ein großer Champagner beginnt mit einem guten Wein. Diese Überzeugung verbindet Präzision im Ausbau mit einer Offenheit, die den Weinen ihre unmittelbare Trinkfreude verleiht.
Die Champagner von M•MARCOULT zeigen Persönlichkeit ohne Überzeichnung. Sie sind vielseitig einsetzbar, begleiten unkomplizierte Momente ebenso wie anspruchsvolle Menüs und tragen stets die Handschrift eines Hauses, das Herkunft, Verantwortung und Genuss miteinander verbindet.
Mehr zur Herkunft, zur Entwicklung des Hauses und zur Haltung von Julien und Florence lesen Sie im ausführlichen Portrait von M•MARCOULT.
