MARGUET
Ambonnay. Pinot Noir. Stille Herkunft.
Coteaux Champenois sind ein leiser Teil der Champagne. Lange standen sie im Schatten des Champagners, obwohl sie denselben Ursprung teilen: dieselben Böden, dieselben Reben, dieselbe Sorgfalt im Weinberg. Für Benoît Marguet sind sie kein Nebenprodukt, sondern eine bewusste Entscheidung.
In Ambonnay, Grand Cru in der Montagne de Reims, bewirtschaftet MARGUET seine Parzellen biodynamisch. Pinot Noir prägt die Landschaft, ergänzt durch Chardonnay in ausgewählten Lagen. Diese Rebsorten tragen nicht nur die Grundlage seiner Champagner, sondern auch seiner stillen Weine. Der Unterschied liegt nicht im Anspruch, sondern im Ausdruck.
Marguet vinifiziert seine Coteaux Champenois mit derselben Haltung, die auch seine Champagner bestimmt. Keine synthetischen Mittel im Weinberg, spontane Gärung, Ausbau im Holz. Die Weine erhalten Zeit zur Entwicklung und werden nicht technisch geformt, sondern begleitet. Ganze Trauben, lange Reife im Fass und eine bewusste Zurückhaltung im Keller erlauben es, Struktur und Herkunft in den Vordergrund zu stellen.
Die Coteaux von MARGUET zeigen Pinot Noir aus Ambonnay in seiner puren Form: fein strukturiert, mit Spannung und klarer Linie. Auch Chardonnay kann als stiller Wein erscheinen – reduziert, präzise, getragen von der Kreide. Diese Weine wirken nie laut, sondern konzentriert. Sie erzählen von Böden, von Expositionen, von Jahrgangsunterschieden.
Im Kontext von everChamp sind die Coteaux Champenois von MARGUET eine Erweiterung des Champagner-Moments. Sie begleiten Gerichte, bei denen Stille mehr sagt als Perlage. Sie eröffnen neue Perspektiven auf die Champagne und zeigen, wie vielseitig diese Region sein kann.
MARGUET steht damit im Gourmet-Bereich für eine klare Haltung: Herkunft bleibt Ursprung, unabhängig von der Stilistik. Ob mit oder ohne Perlage – entscheidend ist der Ausdruck des Terroirs. Die Coteaux Champenois dieses Hauses sind eigenständig, reduziert und von derselben Konsequenz getragen wie seine Champagner.
Mehr zur Haltung und Entwicklung lesen Sie im ausführlichen Portrait von MARGUET.
