EMMANUEL BROCHET
Herkunft. Botanicals. Präzision.
EMMANUEL BROCHET ist in erster Linie Winzer. Doch wie so oft entsteht aus der intensiven Auseinandersetzung mit Herkunft und Handwerk der Wunsch, neue Ausdrucksformen zu erkunden. Der Craft Gin „ORIGIN“ ist genau daraus entstanden – nicht als Nebenprodukt, sondern als eigenständiges Passionsprojekt.
Wie seine Champagner wurzelt auch dieser Gin in Villers-aux-Nœuds und der Montagne de Reims. Der Basisalkohol stammt aus Weizengerste der Champagne-Ardennen, ergänzt durch Marc de Champagne als strukturelle Grundlage. Damit beginnt die Verbindung zur Region nicht erst bei den Botanicals, sondern bereits im Fundament der Spirituose.
Neben klassischem Wacholder prägen wilde Blumen der Montagne de Reims das Aromabild: Sommerjasmin, Ginster, Geißblatt und Holunder. Diese Auswahl ist kein dekoratives Detail, sondern Ausdruck eines Ortes. Der Gin trägt die Landschaft in sich – nicht plakativ, sondern subtil verwoben in Duft und Struktur.
Destilliert wird „ORIGIN“ in einer 150-Liter-Brennblase von Arnold Holstein. Die kleine Auflage ermöglicht Präzision und Kontrolle, ähnlich der Arbeitsweise im Weinberg. Der Gin bleibt unfiltriert und bewahrt dadurch Textur und Tiefe. Mit 50 % Vol. Alkohol besitzt er Kraft und Klarheit, ohne seine aromatische Differenzierung zu verlieren.
Auch hier zeigt sich BROCHETS Grundhaltung: Herkunft vor Effekt, Handwerk vor Inszenierung. Bio- und biodynamische Prinzipien, die seinen Weinbau prägen, spiegeln sich in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe wider. „ORIGIN“ ist kein stilistischer Bruch zum Champagner, sondern eine Erweiterung des Denkens in Aromen, Struktur und Balance.
Im Kontext von Gourmet bei everChamp steht dieser Gin nicht in Konkurrenz zum Champagner, sondern im Dialog mit ihm. Als Aperitif, als Begleiter zu ausgewählten Speisen oder als eigenständiger Akzent nach dem Essen fügt er dem Champagner-Moment eine weitere Facette hinzu. Nicht laut, nicht beliebig – sondern klar verortet in der Handschrift eines Winzers, der Herkunft ernst nimmt.
Mehr zur Haltung und Entwicklung lesen Sie im ausführlichen Portrait von EMMANUEL BROCHET.
