Champagne M•MARCOULT
Sézanne & Überzeugung
Südlich der Côte des Blancs, dort wo die Landschaft sanfter wird und die Côte de Sézanne ihre eigene, ruhigere Handschrift zeigt, liegt Barbonne-Fayel. Kalkhaltige Böden, partiell durchzogen von Feuersteinkieseln, prägen hier das Terroir. Es ist ein Ort, der weniger im Rampenlicht steht – und gerade deshalb Raum für eigenständige Stimmen lässt.
Seit 1967 wird hier unter dem Namen MARCOULT Champagner erzeugt. Gegründet von Michel Marcoult, weitergeführt von seinem Sohn, steht heute mit Julien Marcoult die dritte Generation an der Spitze des Familienbetriebs. Gemeinsam mit seiner Frau Florence übernahm er im Januar 2022 offiziell die Verantwortung und gab dem Haus einen neuen, klaren Namen: M MARCOULT. Eine Reduktion auf das Wesentliche. Ein Zeichen des Aufbruchs – ohne die Herkunft zu verleugnen.
Julien ist tief im Sézannais verwurzelt. Seit 2004 arbeitete er an der Seite seines Vaters, lernte die Parzellen, die Böden, die Eigenheiten jeder Lese kennen. Florence bringt ihre Ausbildung im Hotelwesen und ihre besondere Nähe zur Gastronomie ein. Beide verbindet ein epikureisches Selbstverständnis: Qualität ist kein isoliertes Ziel, sondern Teil einer Lebenshaltung.
Der Respekt vor dem eigenen Land ist dabei kein Schlagwort. Die Weinberge sind begrünt, gepflegt von Suffolk- und Merinoschafen der „Brebis Green“, die regelmäßig durch die Parzellen ziehen. Die ökologische Beweidung reduziert Verdichtung, stärkt den Boden und schließt natürliche Kreisläufe. Eigene Brennnesselpräparate unterstützen die Reben, die Stromversorgung des Betriebs ist autark organisiert. Zertifizierungen wie HVE und die Mitgliedschaft bei den Vignerons Indépendants sind sichtbare Zeichen einer Haltung, die längst gelebte Praxis ist.
Im Keller setzt sich diese Präzision fort. Jede Parzelle wird am Tag der Lese gepresst und separat vinifiziert. Glasballons, Edelstahltanks, maßgefertigte Akazien- und Eichenfässer, ein großes 5.000-Liter-Fass sowie kleinere Barriques eröffnen vielfältige Möglichkeiten, Textur und Spannung differenziert herauszuarbeiten. Die Fässer entstehen in enger Zusammenarbeit mit dem Küfer – vom ausgewählten Baum in der nahen Forêt de la Traconne bis zur finalen Röstung, die von Julien und Florence persönlich geprüft wird.
Für die Marcoults steht fest: Ein guter Champagner ist zuerst ein guter Wein. Balance und Spannung gehen vor Effekt. Die Cuvées – ob zugänglich und bistronomisch gedacht oder für die Tafel konzipiert – tragen diese Handschrift. Sie sind präzise, harmonisch und offen, ohne beliebig zu wirken. Eine „bulle faite avec le cœur“ – eine Perlage mit Überzeugung.
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