Champagne ‘Le Chemin Empreinté’ Blanc de Blancs Extra Brut
LE BRUN DE NEUVILLE Champagne
+++ eindringlich, konzentriert & komplex +++
AUSDRUCK DER MENSCHEN: „Les Chemins“. Die Berücksichtigung von Einzellagen, der respektvolle Umgang mit der Natur sowie die Prägung durch den Menschen sind die Wesensmerkmale dieser Kollektion. Basierend auf diesen drei Säulen zeigt „Les Chemins“ die Züge einer gemeinsamen Identität und gleichzeitig seine individuelle Einzigartigkeit.
Der ‚Le Chemin Empreinté‘ Blanc de Blancs Extra Brut wird zu 100% aus Chardonnay Trauben produziert, die allesamt in 45 Jahre alten Weinbergen mit Süd-Ost Ausrichtung gelesen werden. Nur die besten, nachhaltig bewirtschafteten Lagen finden hier Verwendung. Die Tatsache, dass die Rebstöcke auf Kalk- und Kreideböden stehen, ist für die bei Champagnern von LE BRUN DE NEUVILLE typische Frische und Mineralität verantwortlich.
Die Grundweine werden spontan und langsam im Stahltank und Eichenholz vergoren und weitere 10 Monate auf der Feinhefe im Eichenholzfass ausgebaut. Um die Frische der Cuvée zu untermauern, werden nur Reserveweine verwendet, die keine malolaktische Gärung durchlaufen haben. Dadurch, dass der Basisjahrgang den biologischen Säureabbau teilweise abgeschlossen hat, entsteht eine wunderbare Kombination aus Cremigkeit und Frische.
Als Besonderheit erfolgt die Reifung auf der Hefe unter Kork und das Dégorgement erfolgt per Hand. Durch den speziellen Sauerstoffaustausch und komplexe chemische Stoffwechselvorgänge von Kork und Wein während der Reifung auf der Hefe entsteht ein Champagner von besonderer Strahlkraft und Struktur.
*** Gerhard Eichelmann
„Le Chemin Empreinté zeigt eindringlich kalkige Noten im Bouquet, gute Konzentration, ist wunderschön reintönig und fruchtintensiv, ist faszinierend klar und zupackend im Mund, herrlich reintönig, besitzt gute Struktur, feine Frische und Frucht, mineralische Noten im Abgang.“ Gerhard Eichelmann, 456 Champagne, 2023
Weintyp: Champagner
Weingut: Champagne LE BRUN DE NEUVILLE
Dosage: Extra Brut 6 g/l
Cuvée: Blanc de Blancs
Rebsorten: 100% Chardonnay
Jahrgang: 2018 + 20% Reserveweine
Vinifikation: Stahltank & Holzfass vergoren, 10 Monate Ausbau im Eichenholz auf der Feinhefe, partielle BSA, 5 Jahre Hefelager unter Naturkork, Dégorgement à la volée (per Hand)
Tirage: 2019
Dégorgement: s. Rückenetikett
Stilistik: komplex & strukturiert
Trinktemperatur: 9-11°C
Region: Côte de Sézanne
Besonderheiten: alte Reben
Nettofüllmenge (in Liter): 0,75 l
Alkohol: 12% Vol.
gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
Erzeugeradresse: Champagne LE BRUN DE NEUVILLE, 51260 Bethon, Frankreich
