Le Cotet | Kraft & Mineralität
Champagne JACQUES LASSAIGNE
Der Le Cotet von JACQUES LASSAIGNE ist ein Blanc de Blancs Extra Brut, der die unvergleichliche Charakteristik einer einzigen Parzelle in Montgueux einfängt. Diese Cuvée, ein Meisterwerk aus Chardonnay-Trauben alter Reben, spiegelt die einzigartige Verbindung von Terroir, Handwerkskunst und visionärer Philosophie wider. Ein Einzellagenchampagner für Genießer, die die Tiefe und Komplexität der Champagne erleben möchten.
Die Parzelle Le Cotet liegt auf einem fossilen Kreidefelsen, dessen extrem dünne Erdschicht optimale Bedingungen für Chardonnay schafft. Diese Lage, bepflanzt zwischen 1964 und 1968 von Jacques Lassaigne, befindet sich im äußersten Osten der Montgueux-Weinberge. Die über 50 Jahre alten Reben sind tief in den kalkhaltigen Hang verwurzelt und liefern Trauben mit außergewöhnlicher Intensität. Die naturnahe Bewirtschaftung erfolgt ohne Pestizide oder chemische Mittel. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, und die manuelle Lese erfolgt spät, bei optimaler Reife der Trauben.
Die Pressung erfolgt schonend in einer traditionellen Korbpresse, und die Gärung startet spontan, zu zwei Dritteln im Edelstahltank und zu einem Drittel in Barriques. Der Ausbau erfolgt über 12 bis 14 Monate auf der Hefe, wobei 70 % des Weins im Stahltank und 30 % in neuen und gebrauchten Holzfässern reifen. Während des gesamten Vinifikationsprozesses wird kein Schwefel eingesetzt, und die Weine werden ohne Filtration abgefüllt. Nach der Flaschengärung von drei bis vier Jahren wird der Le Cotet per Hand „à la volée“ degorgiert. Auf eine Dosage wird bewusst verzichtet, um die Authentizität des Terroirs unverfälscht zu bewahren.
Der Le Cotet besticht durch seine ausgeprägte Mineralität und Komplexität. Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten treffen auf dezente Röstaromen und salzige Anklänge, die an das Terroir von Montgueux erinnern. Der Geschmack ist sehr frisch und knackig, mit einem klaren Zitrus-Finish, das den Charakter dieser Einzellage unterstreicht. Die lebendige Säure und die feine Perlage machen diesen Champagner zu einem erfrischenden und zugleich vielschichtigen Genuss. Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten und Schalentieren, entfaltet er seine ganze Pracht bei 10 bis 12 °C.
Das Haus Jacques Lassaigne steht seit seiner Gründung im Jahr 1960 für Authentizität und kompromisslose Qualität. Emmanuel Lassaigne führt dieses Erbe fort und verbindet traditionelle Methoden mit einem modernen, naturnahen Ansatz. Der Le Cotet ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie: ein Champagner, der das Terroir von Montgueux in seiner reinsten Form ausdrückt und die Hingabe des Hauses für Handwerkskunst und Nachhaltigkeit widerspiegelt.
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt von Montgueux mit dem Le Cotet von JACQUES LASSAIGNE. Dieser Einzellagenchampagner bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für besondere Anlässe oder anspruchsvolle Momente des Genusses. Bestellen Sie jetzt online oder besuchen Sie unseren Concept Store in Düsseldorf!
Weintyp: Champagner
Dosage: Extra Brut 0 g/l
Cuvée: Blanc de Blancs
Rebsorten: 100% Chardonnay
Vinifikation: 2/3 Edelstahl, 1/3 Holz, 3-4 Jahre Hefelager
Dégorgement: 04/2023
Stilistik: fein & elegant
Trinktemperatur: 8-9°C
Region: Montagne de Reims
Nettofüllmenge (in Liter): 0,75 l
Alkohol: 12% Vol.
gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
Erzeugeradresse: Champagne JACQUES LASSAIGNE, 10300 Montgeux, Frankreich
