Éclats Édition Spéciale Extra Brut
JEAUNAUX-ROBIN Champagne
Éclats Édition Speciale Extra Brut - JEAUNAUX-ROBIN
Der Éclats Édition Spéciale stammt aus den Coteaux du Petit Morin, einer wenig bekannten, aber charakterstarken Herkunft im Süden der Champagne. Hier prägen Kalk, Lehm, Feuerstein, weißer Mergel und die namensgebenden „Meulières“ das Terroir. Diese Mühlsteinkalke, die in den Weinbergsböden des Petit Morin zahlreich vorkommen, gaben der Cuvée ihren Namen und tragen wesentlich zu ihrer mineralischen Prägung bei. Die rund 45 Jahre alten Reben liefern eine Assemblage aus Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, die auf eindrucksvolle Weise die Eigenständigkeit dieser Region widerspiegelt. Die Grundweine aus den Basisjahren 2021 und 2022 werden spontan vergoren und überwiegend im Edelstahltank, ergänzt durch einen Teil Holzfassausbau, vinifiziert.
Der hohe Meunier-Anteil verleiht dem Éclats seine offene und sympathische Art. Reifer Apfel, Birne, Aprikose und feine Zitrusnoten verbinden sich mit Anklängen von Mandelgebäck, Kräutern und einem Hauch Dörrobst. Am Gaumen wirkt die Cuvée zugleich saftig und präzise. Die Frucht wird von salziger Frische, zerstoßenem Kalk und feinen Feuersteinnoten begleitet. Die lange Hefereife sorgt für zusätzliche Textur und eine cremige, lebendige Perlage, die dem Wein Energie und Balance verleiht.
Wie das gesamte Haus JEAUNAUX-ROBIN verbindet auch der Éclats Herkunft und Handwerk auf sehr natürliche Weise. Selbst die von Miriam Frank gestalteten Etiketten greifen Themen wie Natur, Boden und Weinbau auf und spiegeln damit die Philosophie des Hauses wider. So entsteht ein Champagner, der zugänglich wirkt und gleichzeitig viel über seine Herkunft erzählt.
Besonders schön begleitet diese Cuvée Schwertmuscheln mit Petersilie und Butter, eine herzhafte Quiche Lorraine oder Kalbsleber mit Äpfeln und Majoran.
Weintyp: Champagner
Dosage: Extra Brut (3,5 g/l)
Cuvée: Assemblage
Rebsorten: Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Jahrgang: 2021 + 2022
Vinifikation: Spontangärung, Ausbau zu 75% im Edelstahl und zu 25% im Holzfass, 30 Monate Hefelager
Dégorgement: Oktober 2025
Besonderheiten: Alte Reben, bio & biodynamisch
Trinktemperatur: 8-10°C
Region: Côte des Blancs
Nettofüllmenge (in Liter): 0,75 l
Alkohol: 12% Vol.
gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
Erzeugeradresse: Champagne JEAUNAUX-ROBIN, 51270 Talus Saint Prix, Frankreich
