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Champagne DHONDT-GRELLET

Champagne DHONDT-GRELLET steht für präzise Chardonnay-Champagner aus der Côte des Blancs. In Flavigny bewirtschaftet Adrien Dhondt sechs Hektar in Cramant, Chouilly und Cuis biodynamisch und mit großer Sorgfalt. Alte Reben, späte Lese, spontane Vergärung und überwiegender Ausbau im Holz prägen Weine mit Tiefe und klarer Struktur. Die Cuvées verbinden reife Frucht mit saliner Spannung und spiegeln ihre Herkunft unverfälscht wider.

Dans un Premier Temps R20 Extra Brut - DHONDT-GRELLET

Champagne DHONDT-GRELLET

75,00 € *

100,00 € / 1 l

Roc Solare R21 Extra Brut - DHONDT-GRELLET

Champagne DHONDT-GRELLET

82,50 € *

110,00 € / 1 l

Les Terres Fines R21 Extra Brut – DHONDT-GRELLET

Champagne DHONDT-GRELLET

84,50 € *

112,67 € / 1 l

Cramant R20 Extra Brut – DHONDT-GRELLET

Champagne DHONDT-GRELLET

116,00 € *

154,67 € / 1 l

Les Nogers 2018 Extra Brut – DHONDT-GRELLET

Champagne DHONDT-GRELLET

199,00 € *

265,33 € / 1 l

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Adrien Dhondt im Weinberg mit Trauben in der Hand, Côte des Blancs, Champagne Dhondt-Grellet

Champagne DHONDT-GRELLET
Chardonnay. Kreide. Spannung.

Mitten in der Côte des Blancs, in Flavigny, arbeitet Adrien Dhondt mit großer Präzision an der Interpretation seiner Herkunft. Die Parzellen des Hauses liegen in renommierten Dörfern wie Cramant, Chouilly und Cuis – Lagen, die für ihre kalkgeprägten Böden und ihre Ausdruckskraft im Chardonnay bekannt sind. Auf sechs Hektar entstehen hier jährlich rund 55.000 Flaschen, die deutlich machen, wie differenziert die Côte des Blancs gelesen werden kann.

Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch, getragen von der Überzeugung, dass lebendige Böden die Grundlage für Tiefe und Energie im Wein bilden. Die Reben sind im Durchschnitt etwa 45 Jahre alt und wurzeln tief im kalkreichen Untergrund. Gelesen wird bewusst bei relativ hoher Reife, um aromatische Komplexität und Balance zu ermöglichen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, die Gärung erfolgt spontan. Der Ausbau geschieht überwiegend im Holz, der biologische Säureabbau wird nicht unterbunden. Dosage und Schwefeleinsatz bleiben zurückhaltend und lassen Struktur und Textur klar hervortreten.

Die Cuvées von DHONDT-GRELLET zeigen unterschiedliche Facetten dieser Arbeitsweise. „Dans un Premier Temps“ verbindet mehrere Terroirs zu einer vielschichtigen Einführung in den Stil des Hauses. „Les Terres Fines“ fokussiert sich auf Premier-Cru-Lagen in Cuis und betont Klarheit und mineralische Spannung. Der Grand Cru aus Cramant wiederum stammt von über fünfzig Jahre alten Reben und bringt zusätzliche Tiefe und salzige Präzision ins Glas. Auch bei den nicht jahrgangsgebundenen Abfüllungen sorgt ein seit 1986 geführtes Solera-System für Kontinuität und Substanz.

Gemeinsam ist allen Champagnern eine feine, ruhige Energie. Sie sind strukturiert, klar und zugleich von innerer Dichte geprägt. Chardonnay wird hier nicht ornamental inszeniert, sondern als Träger von Herkunft verstanden – mit Kreide, Reife und Textur im Gleichgewicht.

Mehr zur Herkunft und zur Arbeitsweise lesen Sie im ausführlichen Portrait von DHONDT-GRELLET.