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Champagne GEORGES LAVAL


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In Cumières entstehen auf 2,5 Hektar Premier-Cru-Lagen Champagner von beeindruckender Eigenständigkeit. Vincent Laval arbeitet biologisch, teilweise mit dem Pferd, und baut seine Weine ohne Chaptalisierung oder Filtration aus. Das Ergebnis sind präzise, kraftvolle Cuvées mit klarer Herkunft und markanter Struktur – selten, charaktervoll und kompromisslos vom Terroir geprägt.


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Les Chênes 2018 Brut Nature - Georges LAVAL
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ART.22.01083
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Vincent Laval – Pionier des biologischen Weinbaus bei Champagne Georges Laval">


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Champagne GEORGES LAVAL

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Premier Cru. Parzelle. Persönlichkeit.


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Vincent Laval bewirtschaftet in Cumières, Premier Cru der Vallée de la Marne, ein Weingut von nur 2,5 Hektar. Die Parzellen liegen überwiegend in Südausrichtung oberhalb der Marne und profitieren von einem warmen Mikroklima, das Reife und Struktur begünstigt. Seit der Umstellung auf biologischen Anbau im Jahr 1971 zählt das Haus zu den frühen Wegbereitern einer konsequent naturnahen Arbeitsweise in der Champagne.

Die Weinberge sind das Zentrum aller Entscheidungen. Ein Teil der Lagen wird bis heute mit dem Pferd bearbeitet, um die Bodenstruktur zu schonen und Verdichtung zu vermeiden. Viele Reben sind über siebzig Jahre alt und wurzeln tief in lehm- und kreidehaltigen Böden. Jede Parzelle wird separat gelesen und vinifiziert, denn für Laval ist Herkunft kein abstrakter Begriff, sondern konkrete Struktur im Wein.

Im Keller folgt die Arbeit einer klaren Linie: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau für rund zehn Monate in gebrauchten Eichenfässern, keine Chaptalisierung, keine Filtration. Der Schwefeleinsatz bleibt minimal. Die Weine erhalten ausreichend Zeit auf der Hefe, bevor sie von Hand gerüttelt und sorgfältig dégorgiert werden. Diese Zurückhaltung im Eingriff verleiht den Champagnern eine unmittelbare, unverstellte Textur.

Das Sortiment spiegelt diese Herangehensweise deutlich wider. Neben charakterstarken Parzellen-Cuvées entstehen auch ausgewogene Assemblagen, die die Balance der drei klassischen Rebsorten der Champagne zeigen: Pinot Noir für Struktur und Tiefe, Meunier für Spannung und Ausdruck, Chardonnay für Frische und Linie. Jede Cuvée trägt eine klare Handschrift, ohne stilistisch überformt zu wirken.

Mit einer Jahresproduktion von rund 10.000 Flaschen bleibt vieles limitiert. Gerade diese Größe erlaubt jedoch eine kompromisslose Detailarbeit im Weinberg wie im Keller. Die Champagner von Georges Laval richten sich an Menschen, die Herkunft schmecken möchten – präzise, druckvoll und mit deutlicher Premier-Cru-Prägung.

Mehr zur Herkunft und zur konsequent biologischen Arbeitsweise erfahren Sie im ausführlichen Portrait von GEORGES LAVAL.

 

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