Champagne ‚Ultime‘ Zéro Dosage
BOIZEL Champagne
+++ leicht, komplex & brillant +++
Dieser Champagner ‚Ultime‘ Zéro Dosage von Boizel ist ein Assemblage-Champagner aus den klassischen drei Rebsorten der Champagne Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Dieser undosierte Champagner wird nur in den Jahren erzeugt, in denen die Trauben den höchsten Reifegrad erreicht haben. Die drei Rebsorten werden im Anschluss gekonnt ‚vermählt‘, um ihren jeweiligen Charakter voll zur Geltung zu bringen.
Um dem Champagner am Ende des Herstellungsprozesses noch mehr Rundheit zu verleihen, wird er nicht dosiert. Die ganze Aufmerksamkeit gilt der Erlangung einer sehr reinen und subtilen Harmonie. Der ‚Ultime‘ verbleibt daher mit 6 Jahren auch länger als der Durchschnitt im Keller auf der Hefe, so dass der Champagner langsam und perfekt reifen kann.
Seine leuchtend strohgelbe Farbe und die feine, lebhafte Perlage verstärken seine besondere Brillanz. Das Bouquet zeigt sich subtil, intensiv, komplex und voll entwickelt. Zarte Aromen von Weinbergpfirsichen, weißen Blüten mischen sich mit leicht gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist der Wein rein und vollmundig, mit einer herrlichen Dichte. Die ausgeprägte Frische und Reife wird durch die süßen Aromen von Lebkuchen und Fruchtkompott unterstützt. Das Finale ist lang, sauber und harmonisch.
Der ‚Ultime‘ Zéro Dosage passt perfekt zu Meeresfrüchten und bietet subtile Harmonien mit der japanischen Küche und rohem Fisch. Aber auch als Aperitif-Champagner lieben wir ihn!
Weintyp: Champagner
Weingut: Champagne BOIZEL
Dosage: Brut Nature 0 g/l
Cuvée: Assemblage
Rebsorten: 50% Pinot Noir, 37% Chardonnay, 13% Meunier
Jahrgang: 40% Reserveweine
Vinifikation: 6 Jahre Hefelager
Stilistik: kraftvoll & zupackend
Trinktemperatur: 8-10°C
Region: Vallée de la Marne
Nettofüllmenge (in Liter): 0,75 l
Alkohol: 12% Vol.
gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
Erzeugeradresse: Champagne BOIZEL, 51200 Épernay, Frankreich
