Dosage
Die Dosage bezeichnet den "Likör", der dem Champagner in geringer Menge zugesetzt wird. Es ist sozusagen der letzte Schliff, den der Kellermeister dem Wein gibt. Er kann dafür den gleichen Wein verwenden, der sich bereits in den Flaschen befindet, oder aber Reserveweine, die in Holzfässern, Tanks oder auch Magnumflaschen aufbewahrt werden. In jeden Fall dient die Dosage der Anreicherung der Aromenvielfalt.
Die Versanddosage oder "Liqueur de Dosage" wird auch...
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