Champagne HENRIET-BAZIN
Terroir & Respekt
Zwischen den bewaldeten Höhenzügen der Montagne de Reims und dem offenen Blick Richtung Reims liegt Villers-Marmery – ein Dorf, das für Chardonnay bekannt ist, obwohl es von Pinot-Noir-Gemeinden umgeben ist. Kreide, Lehm, sandige Einschlüsse und unterschiedlich exponierte Hänge bilden hier ein geologisches Mosaik, das seit Generationen sorgfältig gelesen wird. In dieser Landschaft beginnt 1890 die Geschichte von HENRIET-BAZIN, als Gaston Henriet beschließt, einen Teil seiner Ernte selbst zu vinifizieren, statt sie vollständig an große Häuser zu verkaufen.
Was als vorsichtiger Schritt beginnt, wird über vier Generationen hinweg zu einer bewussten Haltung. Jede Generation erweitert nicht nur die Rebfläche, sondern auch die Eigenständigkeit. Mit der Heirat von Daniel Henriet und Michèle Bazin im Jahr 1968 verbinden sich zwei Familien und zwei Terroirs. Aus dieser Verbindung entsteht die Domaine HENRIET-BAZIN – verankert in Verzenay und Verzy, beide als Grand Cru klassifiziert, sowie in Villers-Marmery als Premier Cru. Später kommen Parzellen im Ardre-Tal hinzu, in Faverolles und Coëmy, wo Meunier das Spektrum der Rebsorten ergänzt.
Heute führen Marie-Noëlle und Nicolas das Weingut in vierter Generation. Ihr Weg ist geprägt von einem tiefen Respekt gegenüber der Natur. Herbizide und Pestizide wurden früh aufgegeben, die Böden werden begrünt, Bienenstöcke fördern die Biodiversität. Neue Reben werden nachts gepflanzt, um ihnen einen behutsamen Start zu ermöglichen. Für Nicolas, der Geologe ist, ist der Boden kein abstrakter Begriff, sondern lebendige Struktur. Unterschiede in Untergrund, Exposition und Höhe sind keine Randnotizen, sondern Ausgangspunkt jeder Entscheidung. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, damit sie ihre eigene Geschichte erzählen kann.
Auch im Keller bleibt die Arbeit zurückhaltend. Die Moste gelangen nach dem Pressen per Gravitation in die Tanks, ohne Pumpen. Nach einer natürlichen Klärung ruhen die Weine mehrere Monate auf der Hefe in emaillierten Behältern. Filtration wird vermieden, Zeit ersetzt technische Eingriffe. Reserveweine, teilweise über Jahrzehnte gepflegt, bilden ein Gedächtnis des Hauses und ermöglichen eine präzise, vielschichtige Assemblage.
Diese Assemblage liegt in den Händen von Marie-Noëlle. Sie verbindet Dörfer, Parzellen, Rebsorten und Jahrgänge zu Cuvées, die die Herkunft nicht überdecken, sondern lesbar machen. Pinot Noir, Chardonnay und Meunier stehen dabei gleichberechtigt nebeneinander. Das Ergebnis sind Champagner, die harmonisch wirken, ohne beliebig zu sein, zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren.
HENRIET-BAZIN versteht sich nicht als laute Interpretation der Montagne de Reims, sondern als geduldige Übersetzung ihrer Böden. Terroir wird hier nicht behauptet, sondern nachvollziehbar gemacht – im Weinberg, im Keller und im Glas.
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