‚Soléra‘ Brut Nature

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‚Soléra‘ Brut Nature
Olivier HORIOT Champagne

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Artikelnummer: AC.211.0004 Kategorien: ,

Beschreibung

‚Soléra‘ Brut Nature
Olivier HORIOT Champagne

+++ Eigenständig, komplex & druckvoll +++

Der Champagne ‘Soléra’Brut Nature von Olivier HORIOT ist eine neue Cuvée des Winzers und eine Assemblage aus allen 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten: Arbanne, Petit Meslier, Pinto Gris, Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay.

Die Trauben für den ‘Soléra’ Brut Nature stammen aus den Weinberglagen der Familie in Les Riceys von der Côte des Bar. Ein Teil von ihnen gehört zu den sogenannten ‘vergessenen’ Rebsorten, die nur 0,3% der gesamten Anbaufläche in der Champagne ausmachen. Etwas Besonderes !

Der ‘Soléra’ Brut Nature wird zunächst für ein Jahr im Holzfass ausgebaut und im Anschluss nach der Soléra-Methode ausgebaut. Zudem durchläuft er wie alle Champagner von Olivier Horiot die malolaktische Gärung, wird weder gefiltert noch geschönt.

Von diesem Champagner ‘Soléra’ Brut Nature wurden 2.926 Flaschen, 80 Magnums und 10 Jéroboams produziert. Die Abfüllung in Flaschen fand am 12. September 2016 statt, degorgiert wurde am 5. November 2018 und dosiert wird nicht.

Dieser Champagner präsentiert sich sehr eigenständig. Allein die Verwendung der 7 verschiedenen Rebsortenmacht diesen Champagner zu einem Erlebnis.

Komplex, druckvoll und nachhaltig ist dieser Winzerchampagner ein herausfordernder Solist mit bestem Potenzial zum Essensbegeleiter !

Marke

Champagne Olivier Horiot

Champagne HORIOT Olivier

Olivier Horiot ist in 3. Generation Winzer in Les Riceys. Traditionell lieferte die Familie die Ernte an die Genossenschaft ab. 2000 begann Horiot damit, einen Teil der Lese selbst auszubauen  ̶  zunächst Rosé de Riceys und Coteaux Champenois. 2004 entschied er dann, eigene Champagner zu produzieren.

Bestockt sind Horiots Lagen zum großen Teil mit dem für die Côte des Bar typischen Pinot Noir, aber er kultiviert darüber hinaus auch Chardonnay und Meunier sowie die vergessenen Sorten Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris. Alle 7 Rebsorten kommen als Cuvée "Soléra" auf den Markt.

Seit 2010 werden alle Weinberge biodynamisch bewirtschaftet. Von Anbeginn an hat Horiot, inspiriert vom Burgund, alle Lagen einzeln gelesen, gepresst und vinifiziert. Dieser parzellenweise Ausbau – davon ist Horiot überzeugt – führt auch in der Champagne zu den besten Ergebnissen: „Die vielfältige Bodenstruktur und das jeweils spezifische Mikroklima bringen sehr unterschiedliche, individuelle Charaktere hervor.“

Horiot setzt auf niedrige Erträge sowie reifes Traubengut. Die Weine werden langsam vergoren und in gebrauchten Barriques ausgebaut. Sie liegen recht lange auf der Hefe. Bislang stammen alle Champagner aus einem Jahrgang, für die Cuvées "Métisse" und "Soléra" werden jedoch Reserveweine aus der "Réserve Perpétuelle" genutzt. Dosiert wird grundsätzlich sehr wenig bis gar nicht.

Die Champagner von Olivier Horiot sind kraftvoll, präzise und puristisch mit klarer jugendlicher Frucht. Sie sind sowohl perfekte Essensbegleiter als auch herausfordernde Solisten!

Fakten: R.M., Les Riceys, Côte des Bar, 8 ha, 25.000 Flaschen, 75% PN, 10% C, 5% PB, 3% A, 3% M, 2% PM, 2% PG, Bio Zertifizierung FR-BIO-01

Zusätzliche Information

Weintyp

Weingut

Dosage

Cuvée

Rebsorte(n)

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Besonderheiten

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Region

Größe

Alkohol

gesetzliche Angaben

Erzeugeradresse