‚Métisse‘ Noirs & Blancs L15 Brut Nature

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‚Métisse‘ Noirs & Blancs L15 Brut Nature BIO
Olivier HORIOT Champagne

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Beschreibung

‚Métisse‘ Noirs & Blancs L15 Brut Nature BIO
Olivier HORIOT Champagne

+++ Lebendig, feinduftig & mineralisch +++

Der Champagne ‘Métisse’ Noirs & Blancs L15 Brut Nature von Olivier HORIOT ist eine Assemblage von 80% Pinot Noir und 20% Pinot Blanc.

Die Trauben für den ‘Métisse’ stammen aus den acht verschiedenen Weinberglagen der Familie in Les Riceys von der Côte des Bar. Die Trauben sind geprägt von den hiesigen Mergel- und Kimmeridgetonböden.

Der ‘Métisse’ wird im Holzfass ausgebaut und durchläuft wie alle Champagner von Olivier Horiot die malolaktische Gärung, wird weder gefiltert noch geschönt. Er ist eine Assemblage des Jahrgangs 2015 mit rund 20% Reserveweinanteil aus der ‘Réserve Perpétuelle’, die in großen Holzfudern gelagert wird.

Von diesem Champagner ‘Métisse’ Noirs & Blancs L15 Brut Nature wurden 10.753 Flaschen und 469 Magnums produziert. Die Abfüllung in Flaschen fand am 08. September 2016 statt, degorgiert wurde am 16. Mai 2018 und dosiert wird nicht.

Dieser Champagner wirkt beschwingt und unkompliziert. Er überzeugt mit Mineralik und Struktur bei wunderbarem Trinkfluss.

Ein herrlicher Einstiegschampagner mit Anspruch !

Marke

Champagne Olivier Horiot

Champagne HORIOT Olivier

Olivier Horiot ist in 3. Generation Winzer in Les Riceys. Traditionell lieferte die Familie die Ernte an die Genossenschaft ab. 2000 begann Horiot damit, einen Teil der Lese selbst auszubauen  ̶  zunächst Rosé de Riceys und Coteaux Champenois. 2004 entschied er dann, eigene Champagner zu produzieren.

Bestockt sind Horiots Lagen zum großen Teil mit dem für die Côte des Bar typischen Pinot Noir, aber er kultiviert darüber hinaus auch Chardonnay und Meunier sowie die vergessenen Sorten Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris. Alle 7 Rebsorten kommen als Cuvée "Soléra" auf den Markt.

Seit 2010 werden alle Weinberge biodynamisch bewirtschaftet. Von Anbeginn an hat Horiot, inspiriert vom Burgund, alle Lagen einzeln gelesen, gepresst und vinifiziert. Dieser parzellenweise Ausbau – davon ist Horiot überzeugt – führt auch in der Champagne zu den besten Ergebnissen: „Die vielfältige Bodenstruktur und das jeweils spezifische Mikroklima bringen sehr unterschiedliche, individuelle Charaktere hervor.“

Horiot setzt auf niedrige Erträge sowie reifes Traubengut. Die Weine werden langsam vergoren und in gebrauchten Barriques ausgebaut. Sie liegen recht lange auf der Hefe. Bislang stammen alle Champagner aus einem Jahrgang, für die Cuvées "Métisse" und "Soléra" werden jedoch Reserveweine aus der "Réserve Perpétuelle" genutzt. Dosiert wird grundsätzlich sehr wenig bis gar nicht.

Die Champagner von Olivier Horiot sind kraftvoll, präzise und puristisch mit klarer jugendlicher Frucht. Sie sind sowohl perfekte Essensbegleiter als auch herausfordernde Solisten!

Fakten: R.M., Les Riceys, Côte des Bar, 8 ha, 25.000 Flaschen, 75% PN, 10% C, 5% PB, 3% A, 3% M, 2% PM, 2% PG, Bio Zertifizierung FR-BIO-01

Zusätzliche Information

Weintyp

Weingut

Dosage

Cuvée

Rebsorte(n)

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Besonderheiten

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Region

Größe

Alkohol

gesetzliche Angaben

Erzeugeradresse